Ameritt é uma idosa que vive no Castelo há muito tempo. Ela é a responsável por cuidar dos jardins e sua especialidade culinária é uma sopa de funghi com besouros Agrilus Eridahem, um tipo de besouro verde-esmeralda que faz parte da fauna peculiar do Castelo Drácula. Além de seu talento na cozinha, Ameritt é uma verdadeira enciclopédia viva quando se trata de ervas e insetos, conhecendo cada detalhe das plantas e criaturas que habitam o local. Um traço marcante de Ameritt é seu vício de linguagem: ela sempre chama as pessoas pelo nome seguido de "besin". Por exemplo: "Maria-besin", "João-besin". Para quem quiser descobrir, "besin" significa "besouro" no idioma dos Séttimôros, um povo antigo com quem Ameritt pode ter tido contato, ou cujos segredos ela pode ter descoberto em algum canto esquecido do Castelo.
Finalmente comecei a ter boas noites de sono; fazia tempo que eu não dormia bem. Os chás que tomei com Ameritt…